ノンストップ！／V6 坂本昌行のOneDish
2015年03月20日(金)／フジテレビ
[簡単レシピ／すき焼き]
フライパンひとつで簡単に！
いつものすき焼きにコチュジャンを加えて… ご飯がすすむ 絶品すき焼きにアレンジ!!
「ピリ辛の韓国風すき焼き｣のレシピ・作り方
材料(２人分)
・牛肉(すき焼き用) 300g ・シイタケ ４枚
・えのき茸 １袋 ・長ネギ １本
・焼き豆腐 1/2丁 ・しらたき １袋
・砂糖 70g ・みりん 150cc
・しょう油 150cc ・水 100cc
・コチュジャン 大さじ２ ・牛脂 適量
・ニンニク、ショウガ 各１片
・根ミツバ １束 ・ゴマ油 大さじ1/2
・温泉卵(市販品) ２個 ・すりゴマ(白) 適量
・糸唐辛子 適量
作り方
① シイタケに飾り包丁を入れ、えのき茸は根元を除く
長ネギは斜め切りにし、焼き豆腐は食べやすい大きさに切る
② ボウルに砂糖・みりん・しょう油・水・コチュジャンを入れて混ぜ合せる(割り下)
③ フライパンに牛脂をひき、薄切りにしたニンニク・細切りにしたショウガを炒める
④ 香りがでたら牛肉を片面だけ焼いて、割り下を注ぐ
POINT／片面だけ焼いて割り下を入れることで香ばしさがでて味も染み込みやすくなる！
⑤ シイタケ・えのき茸・長ネギ・豆腐・しらたきを加える
POINT／しらたきは肉と離して入れる！
→ しらたきに使われている凝固剤が溶け出して肉を固くする
⑥ ６cmに切った根ミツバを入れ、ゴマ油を回しかける
⑦ 温泉卵をのせ、すりゴマ・糸唐辛子を入れて… 完成!!