上沼恵美子のおしゃべりクッキング／レシピ
2015年07月14日(火)／テレビ朝日
[簡単レシピ／ヘルシーレシピ／豆腐]
豆腐を中華風の創作料理に！栄養満点＆お酢を使うことで減塩も！
テーマ：ヘルシークッキング ～豆腐で元気～
「豆腐としらすの香味和え」のレシピ・作り方
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上沼恵美子のおしゃべりクッキング 2015年07月号 [雑誌] 新品価格 ￥490から |
ゲスト：浅香唯
担当：中国料理 宮崎耕一 先生
材料 (２人分)
・絹ごし豆腐 １丁(340g) ・釜揚げしらす 40g
・ショウガ(細切り) ５g ・高菜漬け 20g
・青ネギ １本 ・油 小さじ２
[A：炒め調味料]
・紹興酒 小さじ２ ・しょう油 大さじ１
・水 大さじ２ ・砂糖 小さじ1/3
・酢 小さじ２ ・ゴマ油 小さじ１
作り方
① ショウガは細切りに、青ネギは小口切りにする
高菜漬けは２cm長さの細切りにする
② 豆腐は電子レンジ(600W)で２分ほど加熱する
③ 中華鍋(フライパン)に油を入れて熱し、高菜漬けを中火で炒める
④ シラス・ショウガとを加えてサッと炒め、[A]の炒め調味料の材料を加える
⑤ ②の温めた豆腐をスプーンですくい、④と交互に重ねながら器に盛る
⑥ 青ネギを散らして… 完成 ‼
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