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あのニュースで得する人損する人「椎茸×ヨーグルトで!焼きシーザーサラダの作り方(+失敗しないポーチドエッグ)/ジューシーズ松橋(家事えもん)かけ算レシピ」

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あのニュースで得する人損する人

2015年10月08日(木)/日本テレビ

[簡単レシピ/節約レシピ/アレンジレシピ]

椎茸の生産者・達人が教える「美味しいシイタケの見分け方」&絶品!普段は捨ててしまう「椎茸の石づきを使ったレシピ」

 

 

椎茸農家・達人が教える!
 美味しいシイタケの選び方&得ワザ(保存法)

シイタケの選び方
① 傘が開いたモノ → 旨味成分のグアニル酸が多く ◎
② 傘の裏が白いモノ → 新鮮で香りが ◎

シイタケの得ワザ(保存法)
生の椎茸を買ってきたら… 冷凍し 食べる前に解凍 → 旨味が増す
※ 冷凍してから解凍することで 細胞壁が壊れて 旨味がどんどん出てくるとのこと

 

椎茸農家・達人が教える絶品レシピ
①「
シイタケの味噌マヨネーズ焼き」の作り方

① シイタケの石づき(軸)を切り落とす
※ 石づきはもう1品に使うので捨てずに取っておく
② マヨネーズと味噌を8:2の割合で混ぜ合せる
③ シイタケの傘(裏面)に②を塗る
④ 600Wのオーブンで4分ほど焼く

 

椎茸農家・達人が教える絶品レシピ
②「
シイタケの石づき(軸)貝柱風炒め」の作り方

① シイタケの石づきを輪切り(軸)にして フライパンで炒める
② 和風ダシ(小さじ1)で味付け
③ ゴマ油(小さじ1)で香り付け



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[前回] ジューシーズ松橋(家事えもん)の節約かけ算レシピ

» ① ナス×レンコン「絶品!野菜バーガー」のレシピ・作り方
» ②マンゴー缶詰×クリームチーズで簡単スイーツ!「トロピカルパンナコッタ」のレシピ・作り方

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