バイキング
2015年12月22日(火)／フジテレビ
[簡単レシピ／節約レシピ／アレンジレシピ／パーティー料理]
自宅で簡単！チキン・サラダ・ケーキが超豪華に！
▼ 子供たちが絶対に喜ぶ!? 驚きのサラダ、ポテサラで作るクリスマスツリー
料理研究家・浜内千波のクリスマスレシピ大特集！
ポテトサラダがクリスマスツリーに大変身！
②「ポテサラツリー」のレシピ・作り方
出演者：スザンヌ、ノッチ一家
材料 (４人分)
・ジャガイモ 750ｇ(中サイズ６個程度)
・タマネギ 1/2個 ・ブロッコリー 300ｇ
・パプリカ(黄色) １個 ・プチトマト 10粒程
・生ハム 10枚程 ・塩、コショウ 適宜
・マヨネーズ 大さじ５＋１ ・生クリーム 100㏄
・粉チーズ 適宜 ・ウインナー(ソーセージ) ４本
作り方
① ジャガイモは洗ってから乾かし そのまま電子レンジで加熱する
※ ジャガイモは皮つきの状態でラップをせずに加熱
POINT／ジャガイモはそのままレンジで温めると旨味が逃げない！
→ 皮がラップ代わりになり ジャガイモの旨味を閉じ込める一番いい方法
※ ジャガイモをレンジで加熱する際…
→ ラップをしたり 切り込みを入れるのは、ジャガイモの水分と旨味が逃げやすい！
② 加熱したジャガイモが熱いうちに皮をむく
※ 熱いうちに皮を剥けば 簡単に剥くことができる
③ 皮をむいたジャガイモはボウルに入れて 温かいうちに潰す
④ 塩・コショウ・マヨネーズ(大５)を加えて 混ぜる
※ 生クリームを入れるのでマヨネーズは通常の半分程度に
⑤ 生クリーム(50㏄)とみじん切りにしたタマネギを加えて 混ぜ合せる
※ 塩・コショウを振っているので、生クリームを加えるとコクがアップし まるでシーザードレッシングのような味わいに！
⑥ 味付けした⑤のポテトを 円すい状に固める
※ ポテトサラダでクリスマスツリーを模る
POINT／生クリームの脂肪分は 冷やせば固まる性質を持つ
→ こうした形を作る料理に生クリームは最適！
⑦ ウインナーをツリーの中に埋め込む
※ 中にソーセージを入れて(隠して)、子供が喜ぶサプライズに
⑧ 電子レンジで温めたブロッコリーとミニトマト・パプリカ・生ハムをツリーに差し込む
※ パプリカは星型にくり抜くのがオススメ！
→ ブロッコリーでツリーの緑を、他の具材でオーナメント(飾り)を表現
⑨ 生クリーム(50㏄)とマヨネーズ(大１)を混ぜてソースを作る
➉ ⑨のソースと粉チーズを雪のように振りかけて… 完成 ‼
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