バイキング
2016年01月06日(水)／フジテレビ
[節約レシピ／簡単レシピ／みきママのレシピ]
驚きのアイデアで美味しく仕上げたアレンジレシピ
▼ サバ缶(味噌煮)で簡単！木綿豆腐でかさ増し！
▼ 味噌＋赤ワイン＋味噌 で超簡単デミグラスソース
※ このレシピでは、味噌の代わりに サバ味噌缶の汁を使用
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坂上忍＆みきママの時短・簡単・節約晩ごはん #.12
１人前82円 調理時間13分
「お魚ハンバーグ」のレシピ・作り方
ブログは１日120万アクセス！レシピ本は大ヒット！
節約レシピが大人気の 主婦ブロガー＆おうち料理研究家・みきママ(=藤原美樹さん 35歳) が、芸能界きっての料理上手でもあるMC・坂上忍とコラボ！
※ 調味料の値段は含まれていません
材料 (２人分)
・サバ缶(味噌煮) １缶(190ｇ)
・木綿豆腐 1/2丁(150ｇ) ・塩 適量
・パン粉 40ｇ ・卵 １個
・サラダ油 大さじ1/2
・ケチャップ、赤ワイン 各大さじ４
[付け合わせ]
・ホールコーン 大さじ６ ・ニンジン 1/2本
・ブロッコリー 1/2個 ・水 大さじ２
・バター 30ｇ ・顆粒鶏がらスープの素 適量
・砂糖 小さじ1/4 ・塩 適量
作り方
① ブロッコリーは小房に分け、ニンジンは皮をむかずに１㎝厚さの輪切りにする
② 耐熱皿に ブロッコリー・ニンジン・ホールコーンをのせる
水(大２)をかけて ラップをし、電子レンジ(600W)で４分ほど加熱する
③ ボウルにサバ缶の身だけを入れ、そこに木綿豆腐・パン粉を加える
※ サバ缶の汁は入れない！→ デミグラスソースに使用
POINT／サバ缶は 味も付いていて値段も手ごろ！骨まで柔らかく ほぐすのも簡単！
POINT／具材は木綿豆腐でかさ増し！
→ 面倒な水切りをしなくても パン粉を多めにして 水っぽさをなくす！
④ 卵・塩を加え、こねて よく混ぜ合せる
⑤ ④のタネを２等分して、手のひらサイズの楕円形に成形する
POINT／薄めに成形して焼くことで 魚の臭みがなくなる！
⑥ フライパンにサラダ油を引き、弱めの中火で⑤を焼く
片面 約３分、しっかりと焼き目がつくまで焼く
⑦ ②の加熱(４分)が終わったら、ブロッコリー・コーンを取り出す
火が通りにくいニンジンのみ さらに３分ほど加熱する
⑧ 焼き目がついたらひっくり返し、裏面も約３分 焼いて取り出す
⑨ フライパンにサバ味噌缶の汁を入れ、赤ワイン・ケチャップ・水(大２)を加える
トロミがつくまで 煮立たせる (みきママ流 なんちゃってデミグラスソース)
POINT／サバ味噌缶の濃厚な汁を使って 簡単にデミグラスソースを！
➉ レンジで加熱した野菜が熱いうちに バター(各10g)を加えて和える
POINT／バターを加えるだけで ソテーした様な仕上がりに！
⑪ ニンジンには さらに砂糖・塩を振り、ブロッコリーには鶏がらスープの素を振る
⑫ 器に付け合せの野菜と魚ハンバーグを盛り、⑨のソースをかけて… 完成 ‼
バイキング「坂上忍＆みきママの時短・簡単・節約晩ごはん」
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