ノンストップ！／レシピ「三ッ星シェフの食なび」
2016年01月20日(水)／フジテレビ
[簡単レシピ／アレンジレシピ／鯖・さば] クックパッドの人気レシピを紹介！
脂がのって今が旬！味噌煮や塩焼きなどちょっとワンパターンになりがちな “鯖(さば)” がこの時期 検索で人気！
そんなサバの “簡単に作れてご飯と相性バッチリ” のアレンジレシピを紹介！
▼ 作り置きもできる！300人以上が絶賛！ネギたあっぷり「南蛮漬け」
今が旬！ご飯と相性抜群の絶品さばアレンジレシピ
①「さばのカレーマヨサクサクパン粉焼き」の作り方
➡ ②「ねぎたっぷり！鯖(塩鯖)の南蛮漬け」のレシピ・作り方
材料 (２人分)
・鯖(サバ) ２切れ ・塩、コショウ 適量
・パン粉 大さじ２ ・オリーブオイル 小さじ１
[A：カレーマヨソース]
・マヨネーズ 大さじ２ ・カレー粉 小さじ１弱
・ガーリックパウダー ２ふり ・塩 適量
作り方
① サバは塩(適量)を振って 10分ほど置き、水分を拭き取る
※ サバの下処理：塩を振って 臭みを取る
② フライパンでパン粉をキツネ色になるまで乾煎りして取り出す
※ 油は引かない
POINT／乾煎りパン粉を後のせでサクサク！
③ [A]の材料を混ぜ合せ、カレーマヨソースを作る
POINT／カレー＆ガーリックパウダーで風味良く！
④ ①のサバに塩・コショウ(各適量)を振る
⑤ フライパンにオリーブオイルを引き、④のサバを皮目から焼く
※ 魚の臭みを取ってくれるオリーブオイルを使用
⑥ サバの両面に焼き色がついたら器に盛る
⑦ サバ(の皮目に)に③のカレーマヨソースを塗る
⑧ ⑦の上に 乾煎りしたパン粉(②)を振りかけて… 完成 ‼