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2016年01月28日(木)／日本テレビ
[簡単レシピ／アレンジレシピ／スイーツ]
ミスド風のリングドーナツやジャガイモ×マシュマロで…本格モンブランなど余り物を使った簡単アレンジレシピ＆掃除テクニックが大人気！
笑いを取らずに汚れを取る？ 話題の家事万能芸能人！"家事えもん" こと芸人・ジューシーズ松橋
今回は アイミちゃんこと皆藤愛子と２度目となるマルシアの自宅を訪問！
▼ ジュースを煮詰めて黒蜜に!? 長芋×節分豆×○○＝手作りわらび餅
栄養満点の長芋がモチモチのお餅に！節分豆がきな粉に！
※ 普通にきな粉を使えばより簡単に作れます
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すぐにマネできる掃除＆料理テク／料理編
家事えもんのかけ算レシピ②
長芋 × 節分豆！コーラが黒みつ！電子レンジで作る
「絶品！プルプルわらび餅風スイーツ」のレシピ・作り方
➡ 豆腐でホワイトソースも！レトルト食品で作る「超時短 揚げないコロッケ」のレシピ・作り方
材料 (２~３人分)
[わらび餅]
・長芋 300ｇ ・砂糖 大さじ４
[きな粉]
・節分豆 30ｇ ・グラニュー糖 15ｇ
[黒みつ]
・コーラ 90㎖ ・ガムシロップ ２個
作り方
■ すった長芋＋砂糖でわらび餅
① 長芋は３~４㎝程度 残して、ピーラーで皮を剥き すりおろす
POINT／長芋は手で持つ部分の皮を残す
→ 滑らず かゆくならずにすりおろせる
→ 皮を残した部分は皮を剥いてから、フォークに刺して すりおろす
② おろした長芋を耐熱ボウルに入れ、砂糖を加えて混ぜる
③ ラップをして 電子レンジで５分ほど温める
④ 一旦 取り出してかき混ぜ、再度 レンジで１分ほど温める
※ 加熱した長芋が固まる理由 → でんぷんの作用
わらび餅粉の主成分も同じ でんぷん
→ でんぷんは 水分＋熱で固まる
→ 長芋は水分が多いので、すりおろして 熱を加えるとプルプルに固まる
⑤ 豆腐の(空の)パックにラップを敷き、粗熱をとった④を入れる
※豆腐のパック(ケース)は 「超時短 揚げないコロッケ」で取っておいたモノを使用
⑥ 敷いておいたラップで包み、冷蔵庫で１時間ほど冷やす
POINT／１時間以上 冷やすとカチカチになってしまうので 注意！
■ 節分豆＋グラニュー糖できな粉に変身
⑦ 密閉袋に節分豆を入れ、(ビンの底などで)叩いて潰す
※ 節分豆＝きな粉、同じ大豆を使ったモノ
⑧ ある程度 つぶれたら、ビンを転がして細かく砕く
POINT／よりきな粉っぽくするために 細かく砕く
⑨ グラニュー糖を加え、袋の中でサッと混ぜる
■ コーラ＋ガムシロップで黒みつに変身
⑩ 耐熱ボウルにコーラを入れ、600Wの電子レンジで６分ほど加熱する
⑪ 温めたコーラにガムシロップを加え、さらに 電子レンジで３分ほど温める
一旦 取り出して混ぜ、粘性が足りなければ 10秒ずつ確かめながら加熱する
POINT／３分以上加熱してはダメ！カチカチになってしまう
→ ３分で一度 出し、以降は10秒ごとに確認する (目安は３分30秒)
⑫ 様子を見つつ熱を冷まし、砂糖が固まり とろみが出てきたら 黒蜜の完成
⑬ 冷やし固めたわらび餅(⑥)を糸を使って切る
※ 包丁を使って切ると断面がツルツルになる
→ 糸で切ると ザラザラになり、きな粉がつきやすく 黒蜜とも絡んで美味しく！
⑭ 切り分けた餅にきな粉を十分につけて器に盛る
⑮ 黒蜜(⑫)をかけて… 完成 ‼
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