テレビで紹介された人気スポットや観光地、さらにはレシピなど… グルメを中心とした話題の情報を!

気になるグルメ。

鉄腕ダッシュ「甘くて大きい!白菜&地元・農家ならではの絶品レシピ トロトロ鍋・シュウマイ・メンチカツ…/出張DASH村 in 群馬県」

更新日:

ザ!鉄腕!DASH!!/「出張DASH村」in 群馬県

2016年02月21日(日)/日本テレビ

[簡単レシピ/アレンジレシピ/白菜]

地元・農家ならでは!
白菜の絶品アレンジレシピ・作り方

 

③「白菜&豆腐のトロトロ鍋」の作り方

① 白菜は葉と芯の部分に切り分け、食べやすい大きさに切る
② 豆腐は大きめに切る(3~4㎝程度の角切り)
③ 鍋に水と白菜の芯の部分と豆腐を入れる
※ 白菜の芯の部分:カリウムが豊富 → むくみ防止
④ 食用の重曹(小さじ1杯 程度)を加え、フタをして中火で5分ほど煮る
POINT重曹を入れることでトロトロに!
→ 重曹が大豆のタンパク質を溶かし、白菜の食物繊維を軟らかくする
⑤ 白菜の葉の部分を加える
※ 火の通りが早い白菜の葉は後入れで
※ 白菜の葉の部分:ビタミンC・βカロテンが豊富

⑥ 豚バラ肉を加えて ひと煮立ちしたら…  完成 ‼
※ 番組では、エサに上質な麦を使用したブランド豚・上州麦豚を使用

勝手にワンポイント:白菜の葉の部分はサッと火を通すことで…
 芯のトロトロの食感と葉のシャキシャキの食感の2種類を楽しむこともできます。お好みで

食用の重曹:焼き菓子のふくらまし・アク抜きなどに使用される
※ 100円ショップなどでも購入可能(▼価格の参考に/高い物ではありません)

自然にやさしい重曹 食品添加物(600g)[重曹]

価格:228円 感想(190件)

「 鉄腕ダッシュ/出張DASH村(レシピ) 」 » 一覧

» 鉄腕ダッシュ「世界初の極うまトマト・ごくとま+絶品トマト料理のレシピ・作り方/出張DASH村 in 宮崎」

» 鉄腕ダッシュ「激うまレンコン&地元・農家ならではの絶品レシピ/出張DASH村 in 徳島・鳴門」

» 鉄腕ダッシュ「巨大ダイコン!練馬大根&地元・農家ならではの絶品レシピ みぞれ鍋・餃子…/出張DASH村 in 東京都」

  • B!