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ノンストップ! 麺’Sイタリアン「トマトたっぷり!つけパスタ」のレシピ 6/24

投稿日:

6月24日 ノンストップ!のお料理コーナー
NONSTOP!ESSE「麺’Sイタリアンは、
イタリア料理研究家
 イケメン料理人ベリッシモ・フランチェスコ
さんが
いろんな麺を使ってお手軽イタリアンに仕上げまるコーナー


  ≫どんなパスタが売れてるの??人気のパスタランキング!
今回は、
   「トマトたっぷり!つけパスタ」
詳しい作り方は雑誌「ESSE」に載っているそうです。


材料(分量2人分)
 カッペリーニ 160g      カッペリーニ
                 太さ0.9mmの棒状パスタ
 トマト      4個       
 赤唐辛子     1本     イタリア語で「髪の毛」という細いパスタ
 オレガノ     大1      
 塩        小1      
 オリーブオイル  大2
 水       200cc
 食パン(8枚切り)  1枚
 オリーブオイル 適量+適量
 ベーコン(かたまり) 60g
 パプリカ(黄)   1/2個
 塩       適量+適量
作り方
① トマトは、粗みじん切りにして
  ボールに入れ、大きめのスプーンなどで潰していきます。
  ※ 新鮮なトマトは潰すと甘みが出る
② 赤唐辛子を種ごとちぎって加えます。
  さらにオレガノを入れ、塩(小1)を加えて味を整えます。
    ※ オレガノはイタリアのハーブでトマトと相性がいい
      最近はスーパーでも売っているそうです。

    ※ つけ汁にはしっかりめに塩をして味を付ける!
  オリーブオイル(大2)、水を加えたら、
  混ぜ合わせ、ラップをかけて冷蔵庫に入れます。
③ トッピングを作ります。
  食パンは、耳を除いて1cm角に切ります。
  パプリカも、ヘタ・種を除いて1cm角に、
  ベーコンも、1cm角に切ります。
④ フライパンにオリーブオイル(適量)を入れて熱し、
  ③の食パンを炒めます。
  さらにベーコン、パプリカを加えて、
  カリカリになるまで、炒めていきます。
  塩(適量)を加え、サッ炒めたら、
  冷やしておいた②のつけ汁に加えて、混ぜ合わせます。
⑤ たっぷりとお湯をはった鍋に塩(適量)を入れ、
  オリーブオイル(適量)も入れます。
  POINT! お湯にオリーブオイルを入れる!
        麺がくっつきにくく食べやすくなる!

⑥ カッペリーニを入れて茹でます。
  ※ 茹で時間は2分程度!
     カッペリーニは日本でいうそうめんのようなもの

⑦ 茹で上がったパスタを氷水でしめて、
  水気を切ったら器に盛り付けて  完成!
トマトがたっぷり味わえるイタリアンつけパスタ
ハーブが香り、パンの食感がすごくいい

パスタをソースにつけて食べる一品
トマトたっぷり!つけパスタ

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