深イイ話「巷で話題の調味料 深イイ使い方SP⑤」能勢和秀／大人気! 俺のフレンチ特製ソース 隠し味はわさび　6/10

6月10日の　「深イイ話」⑤　
「人生が変わる1分間の深イイ話
　巷で話題の調味料 深イイ使い方SP」
食べるラー油、塩麹など、
毎年新たな調味料がブーム
今や調味料市場は年間１兆円を超える！
そこで、今回は、
　知って得する調味料の使い方大公開！！
≫１兆市場！？調味料ってそんなに売れてるの？？

司会　羽鳥慎一さん　　
スペシャルコメンテーター　今田耕司さん
《調味料のスペシャリスト》
①ジャニーズきってのグルメ　長野博さん
②『現代の名工』料理人　脇屋友詞さん
③日本料理店『賛否両論』店主　笠原将弘
④伊勢丹新宿店・調味料のバイヤー　松田智華さん
⑤『俺のフレンチ』総料理長　能勢和秀さん
⑥よしもと最強の料理人　木村祐一さん
⑦タニタ社員食堂の栄養士　荻野菜々子さん
⑧芸能界 料理人No.1　グッチ裕三さん
《深イイ話を吟味する判定者》
ローラさん／後藤輝基さん／伊集院光さん
チュートリアル 徳井義実さん＆福田充徳さん／大久保加代子さん
家庭で出来る調味料の深イイ使い方！
【大人気! 俺のフレンチ特製ソース 隠し味はわさび】
能勢和秀のオススメ！　
　「 ケチャップ ＋ わさび 」
今、超話題の大人気レストラン
　　　　『俺のフレンチ』総料理長 能勢和秀さん
リーズナブルな値段で本格フレンチが味わえるお店の
一番人気メニュー
「牛フィレとフォアグラのロッシーニ」
都内の高級店なら１万円は下らない料理
それがなんと1,280円！！
能勢シェフにとって調味料とは？
「味を決めるのは塩やスパイスなどの調味料。

　それで、味の８割が決まります。」
そんな能勢シェフのイチ押しは『俺のフレンチ』でも出す事があるという

エビを使った本格フレンチに使うソース。
「ボイルしたエビにソースをかけるだけのシンプルな料理なので、
　家庭でも簡単にできると思います。」
家庭で作れる「俺のフレンチ」絶品ソース！
①　ケチャップに白ワインを加え、よく混ぜ合わせ、
　　そこに味の決め手となる「わさび」を入れます！
　　 ※ 擦ったわさびをたっぷりと入れます。
　　　　チューブのわさびでも代用可能。
　POINT：わさびがエビの持つ甲殻類独特の臭みを消してくれて、
　　　　　エビの旨味を引き立ててくれるんだそうです！
②　塩・コショウで味を調え、最後にブランデーで香りづけ。
　　
これをボイルしたエビにかければ　　完成！
このソースはフライにもよく合う。
ウスターソースと合わせればとんかつにもスゴく相性がいい！
この日絶好調のローラさんは、
「エビの美味しさを邪魔してないね」
と発言し、また驚かれていました　笑
判定は、全員一致の「旨イイ」
わさびの苦手な大久保さんでも美味しくいただけたそうです！
俺のフレンチ特製ソース
　ケチャップ ＋ 白ワイン ＋ わさび ＋ ブランデー ＋ 塩・コショウ
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《 人　 気 》
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