L4YOU！
2016年09月05日(水)／テレビ東京
[本格レシピ／中華料理]
中華の名店『赤坂離宮』のオーナーシェフが教える！絶品 中華料理
家庭にある食材やコンロ・フライパンなど 一般家庭で作れるように、超一流シェフが “家庭版のレシピ” にアレンジして紹介！
中華の達人オススメ！
家庭で作って欲しい中華料理ランキング
第３位「チンジャオロースー(青椒肉絲)」のレシピ・作り方
レシピ紹介者：『広東名菜 赤坂離宮 銀座店』／ オーナーシェフ 譚 彦彬 さん
材料 (２人前)
・豚モモ肉 200ｇ ・ピーマン ２個
・赤ピーマン 1/2個 ・タケノコ 70ｇ
・もやし 40ｇ ・干し椎茸(戻したモノ) １枚
・にんにく、生姜(各みじん切り) 各少々
[肉の下味]
・溶き卵 大さじ１ ・しょう油 小さじ1/2
・コショウ 少々 ・サラダ油、片栗粉 各大さじ１
[合わせ調味料]
・中華スープ 大さじ３ ・塩 小さじ1/2
・砂糖 小さじ1/3 ・オイスターソース 小さじ２
・しょう油 小さじ１ ・コショウ 少々
・片栗粉 小さじ1/2 ・紹興酒 小さじ２
作り方 ／
①
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