超潜入！リアルスコープハイパー
2014年05月03日（土）／フジテレビ
[レシピ／焼きカルボナーラ] 知らなきゃ損！行列ができる卵料理店の美味しさの秘密を解明！
行列ができる卵料理店は何が違うのか？
㊙レシピ完全解明SP
※ 作成中／紹介されたレシピなど詳細は後ほど
行列ができる卵料理店④／カリカリ＆超濃厚！焼きカルボナーラ
東京・浅草
『カルボ』
焼きカルボナーラ カルボ(並) 700円
家庭で美味しく作るPOINT！
① 通常より固めに茹でた麺を冷水にさらし、一晩寝かせることでモッチリ！
→ 通常の茹で時間14分のパスタ（超太麺 2.1mm）を固めの10分であげる
→ 冷水にさらしてしめる事でモッチリ感を出す
→ 油をかけ、冷蔵庫で一晩寝かせる
② 香ばしいカリカリおこげは約３分放置して作る！
材料（１人前）
・麺 400g ・ベーコン 20g ・タマネギ 20g
・マッシュルーム 10g ・油 大さじ２杯
・塩水 50ml ・おろしニンニク 少量
③ 半熟状態の温泉卵にしてから使うことで濃厚ソースに！
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