スッキリ!!
2022年9月13日(火曜)／日本テレビ
[簡単レシピ／アレンジレシピ／餃子]
スッキリTOUCH：ミシュランシェフ「鳥羽流ギョーザ リニューアルレシピ」
▼ ゴマダレとなめ茸を使った２種類のタレで！新たな鳥羽流餃子のレシピを紹介！
ミシュラン鳥羽シェフ リニューアルレシピ
「餃子」の 作り方
■ レシピ紹介者
ミシュランガイド１つ星獲得！『sio』／ 鳥羽周作 シェフ
材料 (２人前)
[餡]
・キャベツ 200ｇ
・ニラ 60ｇ
・しいたけ 40ｇ
・生姜(すりおろし) 15ｇ
・豚挽き肉 180ｇ
・ラード 20ｇ
・塩 少々
・しょう油 10㎖
・ごま油 15㎖
・鶏ガラ 7.5ｇ
・オイスターソース 15㎖
・酒 ５㎖
・餃子の皮(大判) 20枚
・片栗粉 適量
・
[タレ①]
・ごまだれ(しゃぶしゃぶ用)
・ラー油
[タレ②]
・なめ茸
・梅干し
・大根おろし
作り方
①
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