中居正広の金曜日のスマたちへ ~金スマSP
2014年10月10日(金)／TBS
[簡単レシピ／ひとり農業]
ひとり農業 ７年目の秋 中居正広たちが訪れて料理！
料理上手の秋野暢子が「お店で出るような料理を家庭でも簡単に！」と考えたレシピをベーキー・IMALU・のっち夫妻・安住アナなどに伝授!!
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東京を離れて ひとり農業／晩夏~秋 変わり種野菜の収穫
「秋野暢子オススメ！家庭で出来る本格店の味」料理のレシピ
▽ 空芯菜とナス炒め ▽ ガパオライス ▽ バジル鶏つみれのコンソメ鍋
▽ 見た目は悪いが味は大好評！のた芋 ▽ 中華風混ぜご飯
▽ ベーコンと秋野菜のアヒージョ／海鮮のアヒージョ
「中居の特製カレー」
詳細なレシピは紹介されませんでしたが…
完成直前に大量のツナ缶を入れるのがポイント！
※ 今回はジャガイモの代わりにサツマイモを使用
秋野暢子おすすめ！家庭で出来る本格店の味レシピ
「空芯菜とナス炒め」／ベッキー&IMALUペアが作った１品目の料理！
材料(4人分)
・ニンニク １片 ・唐辛子 適量
・ナス ２本 ・空芯菜 ２束
・ナンプラー 小さじ１ ・オイスターソース 大さじ２
作り方
① フライパンにサラダ油をひき、薄切りにしたニンニクと唐辛子を入れて炒める
② 香りがたってきたら、乱切りにしたナスを加える
※ ナスは油の温度が高いうちに入れると皮の色がキレイに仕上がる！
③ ５cm程度に切った空芯菜を加えてさらに炒める
POINT／空芯菜は火の通りにくい茎の部分を先に加え、食感を残すため葉の部分は後から入れる！
④ ナンプラー・オイスターソースを加えて炒め、絡め合わせたら… 完成!!