ぐるナイ ~ぐるぐるナインティナイン ~／冬の極ウマ鍋決定SP
2014年11月13日(木)／日本テレビ
[レシピ／鍋]
マネしたくなる絶品鍋！料理自慢の家族対抗No.１極ウマ鍋決定!!
芸能人家族の鍋対決！秘伝の鍋レシピ公開!!
⑤ [ナイナイ岡村] ナニワ伝統食材の旨み凝縮鍋
ネットで検索した“ネット鍋”？
「父親になったら食べさせたい鍋」／評価 1,033円
POINT①「高山ごぼう」
大阪府豊能町高山地区で作られている高山ごぼうは、肉厚で強い香りが特徴！
栽培が難しく作っている農家は約20軒のみと収穫量が少なく、値段は一般のごぼうの約３倍！幻のごぼうと呼ばれ、非常に美味!!
作り方
※ 紹介された＆画面から分かる範囲で
① ごぼうを麺棒で叩き、ひと口大に切る
POINT／叩くことで、香りUP＆出汁がよく染み込む！
② 鍋に醤油ベースのスープを入て沸かし、ごぼうを加える
[ごぼう天]
③ 白身魚を擦った物に、ささがきにしたごぼうと紅ショウガを加えて混ぜ合せる
④ 食べやすい大きさにして形を整え、油で揚げる
⑤ ②の鍋に食べやすい大きさに切った鶏肉・ごぼう・白菜・ネギ・シメジを入れる⑥ ④のごぼう天を加えて煮たら… 完成!!