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ぐるナイ「芸能人家族の鍋対決!秘伝の鍋レシピ公開/絶品!菌活鍋」

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ぐるナイ ~ぐるぐるナインティナイン ~/冬の極ウマ鍋決定SP

2014年11月13日(木)/日本テレビ

[レシピ/鍋] 

マネしたくなる絶品鍋!料理自慢の家族対抗No.1極ウマ鍋決定!!

芸能人家族の鍋対決!秘伝の鍋レシピ公開!!
① [西岡家] 全国のこだわり食材が入った地鶏

ベテラン俳優も唸る旬のご当地食材がポイント!

西岡家定番の地鶏鍋」/評価 1,493円

POINT①「こだわりの地鶏」

四国名物 “阿波尾鶏”の手羽中を使用!
徳島県が誇る地鶏国内シェア16年連続NO.1の阿波尾鶏
他の鶏に比べ、旨味成分のイノシン酸が豊富なので、味付けは鶏肉のダシと塩のみ!!

POINT②「こだわりの生姜」

生姜の生産量トップの高知県の中でも人気の高い「土佐山生姜」
横穴で寝かせることで、辛味・香りが増した“ひねしょうが”

作り方/鶏団子

※ 紹介された&画面から分かる範囲で

① 鶏ひき肉(阿波尾鶏のモモ肉)に粗みじん切りにしたレンコンと小口切りした青ネギを加える
※ 食感を残すためレンコンは大きめに
② 塩・コショウを振ってこねる
③ おろしショウガ(土佐山生姜)を汁ごと加える
④ 一口大の大きさにして中に、チーズ or 餅を入れて丸める

作り方/鍋

① 鍋に水を入れ、鶏肉(阿波尾鶏の手羽中)を入れて煮込む
② 上記の鶏団子を入れ、下仁田ネギ・水菜・シメジ・エノキ茸を加えて煮る
③ 大きめのせん切りにしたショウガを加え、塩で味を整えて… 完成!!
※ 生姜は味のアクセント+体を温める効果も!

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