きのこのクリームパスタのレシピ・作り方／上沼恵美子のおしゃべりクッキング

上沼恵美子のおしゃべりクッキング／レシピ

2014年11月21日(金)／テレビ朝日

[簡単レシピ／きのこ／パスタ]

主婦の味方！簡単スピードメニューのレシピを紹介する１週間
▽ 具材はきのこだけ！だから簡単！でも美味しい!!

簡単スピードメニュー！
「きのこのクリームパスタ」のレシピ・作り方

ゲスト 神保悟志

材料(２人分)

・スパゲティ　160g　　・しめじ　80g
・エリンギ　50g　　・マッシュルーム　50g
・ニンニク　1/2片　　・生クリーム　150㎖
・パルメザンチーズ(粉)　大さじ２
・イタリアンパセリ(みじん切り)　大さじ１
・塩　適量　　・コショウ　適量
・バージンオリーブオイル　適量

作り方

① しめじは石づきを落として、小房に分ける
② エリンギは一口大に、マッシュルームは５mm幅に切る
③ 熱湯に約１％の塩を加え、スパゲッティを茹でる
④ フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、きのこ(３種類)を入れて塩・コショウを振って強火で炒める
⑤ 弱火にしてみじん切りにしたニンニクを加える
⑥ ニンニクの香りがたったら生クリームを加えて煮立てる
POINT／生クリームを加えたらひと煮立ち！
⑦ 火を止めて、塩・コショウで味を整える
※ パスタが茹で上がる前にソースができているようにする
→　ソース作りに手間がかかる場合はパスタを茹でる間に作ってしまう
⑧ ⑦に茹で上がったスパゲティを加えてソースと絡ませる
⑨ パルメザンチーズ・イタリアンパセリを加えて、全体に馴染ませたら…　　完成 ‼

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