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｢新たな原因が判明！冬に増える身体の不調 解消SP｣
2014年12月09日(火)／テレビ朝日
[レシピ／減塩レシピ]
様々な旨味成分を掛け合わせて減塩している物足りなさ補う鍋レシピ！
夜の頻尿を予防改善！奥薗流 減塩鍋
①「トマトキムチ鍋」のレシピ・作り方
塩分量(１人前) 1.9g！
※ シメのビビンバ風おじや含む
材料(３人分)
・豚肩ロース肉(薄切り／又はバラ肉) 150g
・トマト ２個 ・白菜キムチ 100g
・タマネギ 1/2個(100g) ・かぼちゃ 150g
・豆腐 １丁(300g) ・ニラ 1/2束
・あさり 150g ・ニンニク １片
・昆布 1×10cm １枚 ・しょう油 小さじ２
・ゴマ油 適量 ・水 100cc
・いりゴマ 適量 ・赤唐辛子(輪切り) 好みで１本
作り方
① 豚肉・豆腐・ニラは一口大に切る
② タマネギ・カボチャも一口大に切る
減塩POINT／甘みの出るタマネギとかぼちゃを使う！
⇨ キムチの持つ辛さ自体も旨味に変える!!
③ 鍋に砂抜きしたあさり・水・昆布を入れ、火にかける
減塩POINT／水から煮出し、あさりの旨味を最大限 引き出す！
減塩POINT／昆布を細く切って入れる！
④ あさりの口が開いたら、一旦 取り出しておく
⑤ トマト・ニンニクをすりおろし、あさりを取り出した④の鍋に加える
減塩POINT／水の代わりに旨味たっぷりのトマトをスープにする！
⑥ 豚肉・タマネギ・かぼちゃを入れて煮込む
⑦ 輪切りにした赤唐辛子をお好みで加える
⑧ フタをして一煮立ちさせたら、豆腐・キムチを入れる
⑨ 豆腐が温まったら、④のあさりを戻し入れる
⑩ しょう油を加える
減塩POINT／最後にしょう油を入れることで少量でも塩味をしっかり感じられる！
⑪ ゴマ油・いりゴマ・ニラを加えて煮たら… 完成!!
[シメ：おじや]
・ごはんと焼き海苔を入れ、ゴマ油をかけてビビンバ風に！
» ②「わふわ鶏団子の豆乳鍋｣＋シメ：パスタ
» ③「鶏とキノコのちゃんこ鍋｣＋シメ：餅ぎょうざ
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