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たけしのみんなの家庭の医学「減塩鍋で夜の頻尿を予防改善!奥薗流レシピ・作り方/トマトキムチ鍋…」

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たけしの健康エンターテイメント!みんなの家庭の医学
「新たな原因が判明!冬に増える身体の不調 解消SP」

2014年12月09日(火)/テレビ朝日

[レシピ/減塩レシピ]

手作りのタレで美味しく減塩!

夜の頻尿を予防改善!奥薗流 減塩鍋
③「鶏とキノコのちゃんこ鍋」のレシピ・作り方

塩分量(1人前) 1~2g!
※ シメ含む/かけダレを全部かけた場合 2g

材料(3人分)

・鶏もも肉 1枚 ・小松菜 1/2本
・豆苗 1/2パック ・三つ葉 1束
・シイタケ 4個 ・シメジ 1パック
・油揚げ 2枚 ・日本酒 1カップ+大さじ1
・水 1カップ ・昆布(1×10cm) 1枚
・酢 小さじ1 ・しょう油 大さじ1
・塩 小さじ1/2 ・七味唐辛子 適量
・スダチ 適量

[特製タレの材料]
・日本酒 大さじ1 ・酢 小さじ1
・昆布(1×10cm) 1枚

作り方

① 鶏もも肉を一口大に切る
② ①の鶏肉をポリ袋に入れ、塩を加えてもみ込む
減塩POINT/メインとなる食材にしっかりと味を付け、タレを少量で済ます!
③ シメジは石づきを落としてほぐし、シイタケは食べやすい大きさに切る
④ 油揚げは大きめに切る
減塩POINT/旨味を吸いやすい油揚げを大きめに切る
⑤ 食べやすい大きさに切った小松菜・三つ葉・豆苗を軽く混ぜ合せる
⑥ 日本酒(大さじ1)と酢を合わせ、昆布を細かくカットして加え、電子レンジで30秒ほど加熱する
⑦ ⑥にしょう油を加える/特製減塩タレ
減塩ポイント/減塩タレで塩分を普通のしょう油の半分に!
→ 普段使いも出来る優れモノのタレ!!
⑧ 鍋に日本酒(1カップ)と水を入れて昆布を刻んで加えたら火をつける
⑨ 沸騰したら塩でもみ込んだ②の鶏肉・③のキノコ・油揚げを入れる
減塩POINT/日本酒で旨味たっぷりのスープに!
⑩ 小松菜・豆苗・三つ葉を加え、フタをして軽く煮込んで…  完成!!

※ 食べる時にスプーン1杯分の⑦のタレをかけ、スダチをを搾る
減塩POINT/取り皿の中に少量の出来たてポン酢を作る!

[おすすめのシメは餅ぎょうざ(塩分0g)]
・切り餅を短冊状に5つに切り、餃子の皮で巻く
・鍋に入れ、2分ほど煮る

» ①「トマトキムチ鍋」+シメ:ビビンバ風おじや
» ②「わふわ鶏団子の豆乳鍋」+シメ:パスタ

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