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いっぷく!「フライパンひとつで!極上ホワイトシチューのレシピ・作り方/出張!激ウマ料理人」

更新日:

いっぷく!/レシピ

2014年12月11日(木)/TBS

[簡単レシピシチュー]

老舗洋食店『たいめいけん』の茂木シェフが教える絶品レシピ

フライパンでイチから!
極上!ごちそうホワイトシチュー」のレシピ・作り方/出張!激ウマ料理人

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材料(4人分)

・鶏もも肉 2枚 ・ブロッコリー 1/2個
・ジャガイモ 2個 ・ニンジン 1本
・タマネギ 1個 ・オリーブオイル 大さじ1
・白ワイン 大さじ1 ・小麦粉 大さじ3
・牛乳 4カップ ・塩 適量
・白コショウ 適量 ・黒コショウ 適量
・バター 10g ・パセリ(みじん) 適宜

作り方

① 鶏もも肉は一口大に切り、塩・コショウをして小麦粉(大さじ1)をまぶす
② ブロッコリー・ジャガイモ・ニンジンは一口大に切り、レンジで加熱して塩を振る
③ オリーブオイルをひいたフライパンで鶏もも肉を焼き色が付くまで、しっかりと焼く
④ くし切りにしたタマネギを加えて炒める
⑤ タマネギがしんなりしたら、弱火にして白ワインを加える
⑥ 小麦粉(大さじ2)を加えて手早く混ぜ合わせる
⑦ 加熱した②のジャガイモ・ニンジンを加える
⑧ 牛乳を3~4回に分けて加え、ブロッコリーを入れる
⑨ バターと塩で味を整え、仕上げに黒コショウ・パセリを散らして…  完成!!

ちょっとアレンジ!
・カレー粉(少々)を加えてホワイトカレーに
・しょう油(少々)を加えても美味しい

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