L4YOU!／レシピ
2014年12月15日(月)／テレビ東京
[レシピ／魚／鯖(サバ)]
ひと手間加えて絶品料理を作る和食の達人が教える家庭でも作れる “鯖”のレシピ！
▼臭みを無くす下処理＆わずか５分煮込むだけでOKの「鯖の味噌煮」
和食の達人直伝！
｢旬の鯖(サバ)料理」のレシピ・作り方
// 東京・恵比寿
『日本料理 雄』／佐藤雄一
紹介された鯖の絶品レシピ
① 冬にピッタリ！「鯖のしょうがトマト鍋」
→ シメはあおさを使ったおじや(リゾット風)がオススメ！
② 時短！極旨！「揚げる鯖の味噌煮」
③ 作り置きも出来て便利！美味！「鯖フレーク」