男子ごはん／国分太一×栗原心平(心平ちゃん)
2014年12月21日(日)／テレビ東京
[簡単レシピ／すき焼き／鶏肉]
めんつゆを使えば簡単に作れる！鶏肉のすき焼き鍋
醤油・みりん・酒・砂糖の代わりにめんつゆを!!
▼おつまみにも最適！｢レンコンと長芋の磯辺揚げ｣
寒い冬の新定番！
「鶏と香味野菜のすき焼き鍋」のレシピ・作り方
材料(２人分)
・鶏もも肉 300g ・タマネギ １個
・豆苗 ２パック ・三つ葉 ２束
・香菜 3~4枝 ・めんつゆ(ストレート) １カップ
・サラダ油 大さじ１ ・粉山椒 適量
[鍋のシメ]
・中華麺 １玉 ・溶き卵 １個分
・白いりごま、粉山椒 適量
・ゴマ油 小さじ１ ・万能ネギ 適量
作り方
① 鶏肉は薄めのそぎ切りにする
POINT／鶏肉を薄めの削ぎ切りにすることで火の入りが良くなり、味も染みやすくなる！
② 豆苗は根元を切り落として５mm長さに切る
③ タマネギは５mm厚さの輪切りにする
POINT／タマネギを輪切りにすることで旨みがよく出るようになる！
④ 三つ葉・香菜は根元を切り落して５cm長さに切る
⑤ 熱した鍋にサラダ油を引き、鶏肉を強火で焼く
⑥ タマネギを加えて強火で焼く
⑦ 鶏肉に半分ぐらい火が通ったらめんつゆを加え、3~5分 煮る
⑧ タマネギがくたくたになったら豆苗をのせる
⑨ 三つ葉・香菜をのせたら、フタをして蒸らして… 完成!!