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あさイチ「おかず味噌を付けて食べる“白菜の鍋蒸し”のレシピ・作り方/解決!ごはん」

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あさイチ/解決!ごはん(レシピ)

2015年01月07日(水)/NHK

[簡単レシピ/白菜]

淡白な白菜にはダシを効かせて絶品に!
この時期、鍋などで出番の多い白菜ですが1個買ってしまうと余りがち…
そんな白菜を使い切れる便利で美味しいレシピを3品 紹介!

 

寒い季節にほっこりうれしい
白菜の鍋蒸し」のレシピ・作り方

材料(2人分)

・白菜 3枚 ・九条ネギ 1本
・水 大さじ2

[おかず味噌]
・ゴマ油 大さじ1 ・味噌 大さじ2
・コチュジャン 大さじ1 ・煮干し 5匹

作り方

① 白菜は洗って1cm幅に、九条ネギは1cm長さのななめ切りにする

[おかず味噌を作る]
② 小さいフライパンにゴマ油を入れて熱し、煮干しを手でくだいて入れる
③ 煮干しが香ばしくなるまで炒ったら、味噌とコチュジャンに混ぜ合せる

④ 土鍋に白菜・九条ネギを入れて水を加え、フタをして中火にかける
※ 普通の鍋でもOK/土鍋:そのまま食卓に並べられる、見た目の問題
⑤ 野菜がしんなりするまで8分ほど蒸す
⑥ 野菜に火が通ったら、おかず味噌を野菜の上にのせる
⑦ 火を止めてフタをし、2分ほど余熱で蒸したら…  完成!!
※ おかず味噌を混ぜながら食べる




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