あさイチ／解決！ごはん(レシピ)
2015年01月13日(火)／NHK
[簡単レシピ／スープ]
寒い朝、忙しい朝にオススメのスープ！
1⃣ ｢野菜のミルクポタージュ｣のレシピ・作り方
材料(２人分)
・ブロッコリー 1/2個 ・ジャガイモ 小１個
・タマネギ 1/4個 ・水 カップ１
・塩 小さじ1/3〜1/2 ・コショウ 少々
・バター 10g
[A]
・牛乳 カップ１と1/2 ・片栗粉 小さじ２
作り方
① ブロッコリーはザク切りに、タマネギは横５mm幅に切る
② ジャガイモは１cm厚さのいちょう切りにしてサッと洗う
③ 鍋にブロッコリー・ジャガイモ・タマネギを入れ、水を加える
④ フタをして中火で10~15分ほど煮る
⑤ ④をマッシャーなどで粗めに潰す
⑥ [A]を加えて混ぜながら煮立たせる
⑦ とろりとしたら塩・コショウ・バターを入れて味を調えて… 完成!!
2⃣ ｢和風みそ味スープ｣のレシピ・作り方
野菜のミルクポタージュのアレンジレシピ！
材料(２人分)
・ブロッコリー 1/2個 ・ジャガイモ 小１個
・タマネギ 1/4個 ・水 カップ１
[A]
・水 カップ１と1/2 ・削り節 ２ﾊﾟｯｸ
・味噌 大さじ１〜１と1/2
・細ネギ 少々 ・七味唐辛子 適量
作り方
※ ①～⑤までは｢野菜のミルクポタージュ｣と同じ
⑥ 味噌を溶き入れる
⑦ 器に盛り、小口切りにした細ネギと七味唐辛子を散らして… 完成!!
3⃣ ｢野菜のコロコロスープ｣のレシピ・作り方
寒い朝にオススメ！冷蔵庫に残っている野菜で作れるので経済的な節約レシピ
材料(２人分)
・残り野菜 500g
※ ニンジン、ジャガイモ、タマネギ、白菜、セロリ、ゴボウ、ブロッコリーなど
・オリーブオイル 大さじ1/2 ・水 カップ２
・塩 小さじ1/2〜2/3 ・コショウ 少々
作り方
① 野菜は全て1.5cm角に切る
② 鍋に油を入れて熱し、野菜を入れて炒める
③ 野菜の周りに水分がにじみ出てきたら水を加え、フタをして煮立てる
④ アクがでたら取り除く
⑤ 煮立ったらフタをずらし、再び 15〜20分ほど煮る
⑥ 塩・コショウで味を調えて… 完成!!