定番をスピードメニューに！じゃことレンコンの混ぜご飯のレシピ・作り方／上沼恵美子のおしゃべりクッキング

上沼恵美子のおしゃべりクッキング／レシピ

2015年01月22日(木)／テレビ朝日

[簡単レシピ／和食]

フライパン１つで作れる簡単レシピ
▽ 覚えておきたい！ちりめんじゃこの下処理

テーマ：簡単スピードメニュー
「じゃことレンコンの混ぜご飯」のレシピ・作り方

ゲスト U字工事

材料(2~3人分)

・ちりめんじゃこ　70g
・レンコン　80g　・シシトウ　80g
・ご飯　450g　・ゴマ油　適量

[A：合わせダレ]
・山椒の佃煮　10g　・酒　大さじ３と1/3
・みりん　大さじ１　・しょう油　大さじ１と1/3

▽ あると便利な一品なんだそうです／山椒の佃煮

作り方

① レンコンは皮をむいて３mm厚さのいちょう切りにし、水に落として水気を取る② シシトウはヘタを切り落とし、７mm幅に切る
③ 山椒の佃煮は刻み、他の[A]の合わせダレの材料と混ぜ合わせる
④ 熱湯にちりめんじゃこを入れて１分ゆで、ザルに上げる
⑤ フライパンにゴマ油を入れて熱し、レンコン・ちりめんじゃこを炒める
⑥ レンコンに透明感が出てきたら、シシトウを加えてサッと炒める
⑦ ③の合わせダレを加え、水分が飛ぶまで絡める
⑧ ご飯に⑦を混ぜ合せ、器に盛って…　　完成!!

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