PON！／料理研究家・浜内千波のレシピ
2015年01月26日(月)／日本テレビ
[簡単レシピ／グラタン]
今が旬！簡単ホワイトソースで
｢白菜グラタン」のレシピ・作り方
月曜のお料理コーナー
「今すぐマネシピ ちなみ(千波)にヘルシー!!」
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材料(２人分)
・白菜 1/4株 ・バター 大さじ２
・カニ風味かまぼこ(カニかま) ５本
・小麦粉 大さじ２ ・牛乳 １カップ
・塩 小さじ2/3 ・コショウ 適宜
・とろけるチーズ 40g ・黒コショウ お好み
作り方
① 白菜は1.5cm幅の短冊切りにする
② 白菜をバターで軽く焼き色が付くまで炒める
POINT／白菜は水分が多い！
→ 炒めて水分を飛ばしてグラタン向きに！
→ 炒めると旨味や甘みが凝縮される!!
③ 炒めた白菜に小麦粉を加え、軽く炒める
④ 牛乳を加えて一煮立ちさせる
※ 今回の作り方だと一気に牛乳を入れてもダマにならない！
⑤ ほぐしたカニ風味かまぼこ、塩・コショウを加える
⑥ ⑤を耐熱容器に入れ、とろけるチーズをのせてオーブントースターで焼く
⑦ お好みで黒コショウをふって… 完成!!
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