幸せ！ボンビーガール！／ボンビーレシピ in 山口県
2015年02月03日(火)／日本テレビ
[節約レシピ／ヘルシー！和風レシピ]
山口達也が熊谷真美と山口県の激安スーパーへ
予算2,000円でランチ10人前作れるか？熊谷真美の簡単レシピを紹介！
全国各地の激安ご当地スーパー in 山口県
熊谷真美の冬にピッタリのヘルシー和食レシピ
③「大根とレンコンのハンバーグ」／１人前33円
材料(10人分)
・レンコン 200ｇ ・酢水 適量
・大豆 600ｇ ・片栗粉 大さじ５
・ほうれん草 1/2袋 ・ニンジン １本
・オリーブオイル 適量 ・サラダ油 適量
・塩、コショウ 各少々×２
・酒 大さじ２ ・水 100ml
[A：調味料]
・しょう油 大さじ２と1/2
・砂糖、みりん 各大さじ１と1/2
作り方
① ほうれん草は下茹でして半量の葉を3cmほど残して、ざく切りにする
※ 残した３cm → 野菜団子に使用
② レンコンは皮をむき、10枚 飾り用の薄切りにする
③ 薄切りにしたレンコンは酢水につけ、残りは水につけてからすりおろす
④ ボウルに大豆を入れてマッシャーなどで潰す
⑤ すりおろしたレンコンと片栗粉・塩・コショウを入れ、よく混ぜ合わせる
⑥ 10等分にして丸く成形し、片面に薄切りにした飾り用のレンコンをつける
⑦ ほうれん草と千切りにしたニンジンをオリーブオイルで炒める
⑧ 塩・コショウを振って味を調える
⑨ フライパンにサラダ油を入れて熱し、⑥をレンコンをつけた面から焼く
⑩ 焼き色がついたらひっくり返し、酒・水を入れてフタをして蒸し焼きにする
⑪ 火が通ったら [A]の調味料を加えて絡める
⑫ 器にハンバーグを盛り、⑧の野菜を添えて… 完成!!
ボンビークッキング
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