ノンストップ！／行列シェフのまかない家ごはん(レシピ)
2015年03月30日(月)／フジテレビ
[簡単レシピ／フレンチトースト]
具材はなんでもOK！冷めても美味しい！オシャレ＆絶品！お食事系 フレンチトースト
▽ カリッと食感を出すプロの技
有名店の名物まかない料理
｢俺のフレンチ流！フレンチトースト」のレシピ・作り方
▼ 行列が出来る程の有名レストランの名物まかない料理！今晩使えるスゴ技満載！
東京・青山
『俺のフレンチ・イタリアンAOYAMA』／料理長 梶原節紀 シェフ
→ パリで13年修業を積み、｢フランスの若きトップシェフ｣ にも選ばれる！
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新品価格 ￥500から |
材料(２人分)
・むきエビ 10尾(約100g) ・タマネギ 1/12個
・ニンニク、片栗粉 各適量 ・食パン ４枚
・青じそ ８枚 ・卵 １個
・牛乳 50cc ・しょう油 適量
・サラダ油 大さじ１ ・粉チーズ(パルメザンチーズ) 大さじ２
・明太子 1/4腹 ・マヨネーズ 大さじ１と1/2
※ むきエビの代わりにシーフードミックスなど他の食材でもOK
作り方
① むきエビは背わたを除き粗くたたく
② タマネギはみじん切りに、ニンニクはすりおろす
③ ボウルにむきエビ・タマネギ・ニンニク・片栗粉を入れて混ぜ合せる
④ 食パンは耳を切り落し、青じそをのせる
※ 食パン４枚のうち２枚／青じそは食パン１枚につき、２枚ずつ
⑤ ④の上に③の具材をのせ、さらに青じそ(２枚)をのせて食パンで挟む
⑥ ボウルに卵を割り入れて牛乳を加えて混ぜ合せ、しょう油を加える
POINT／卵液の味付けは醤油のみ！
⑦ ⑤のパンを(バットなどに入れた)卵液につける
⑧ フライパンにサラダ油を入れて熱し、⑦のフレンチトーストを焼く
⑨ 片面およそ４分ずつ焼いたら、粉チーズを上に振りかけてひっくり返す
POINT／粉チーズでカリッと仕上げる！
⑩
[前回の梶原シェフのレシピ]
» ノンストップ｢大人気の俺のフレンチ流！フランス料理の技が光る“パリふわ親子丼”のレシピ・作り方｣