あさイチ／解決！ゴハン(レシピ)
2015年04月21日(火)／NHK
[レシピ／スコーン]
真崎敏子さん／イギリス仕込みのおいしい！
「(基本の)スコーン」のレシピ・作り方
材料(約８コ分)
[A]
・小麦粉 280g ・砂糖 大さじ２
・ベーキングパウダー 小さじ２ ・塩 ひとつまみ
・バター 120g
[卵液]
・卵 １個 ・生クリーム、牛乳 各60ml
[塗り用]
・卵、牛乳 各適量
・生クリーム、いちごジャム、ラズベリージャム 各適量
作り方
① [A]を合わせて２回ふるう
② 冷やしておいたバターを薄く切り、[A]に混ぜ合せる
※ バターを切る前に[A]をまぶしておくとくっつかない
③ 指でバターを挟んで、こするようにしておから状になるまで合わせていく
④ ③に卵液を入れて、サックリと混ぜ合せ取り出す
⑤ まとめてから四角く広げ、たたんで伸ばす
※ 生地がなめらかになるまで７〜８回 繰り返す
※ こねないのがポイント！
⑥
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