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あさイチ「イギリス仕込みのおいしい!(基本の)スコーンのレシピ・作り方/解決!ゴハン」

投稿日:

あさイチ/解決!ゴハン(レシピ)

2015年04月21日(火)/NHK

[レシピ/スコーン]

真崎敏子さん/イギリス仕込みのおいしい!
(基本の)スコーン」のレシピ・作り方

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材料(約8コ分)

[A]
・小麦粉 280g ・砂糖 大さじ2
・ベーキングパウダー 小さじ2 ・塩 ひとつまみ

・バター 120g

[卵液]
・卵 1個 ・生クリーム、牛乳 各60ml

[塗り用]
・卵、牛乳 各適量

・生クリーム、いちごジャム、ラズベリージャム 各適量

作り方

① [A]を合わせて2回ふるう
② 冷やしておいたバターを薄く切り、[A]に混ぜ合せる
※ バターを切る前に[A]をまぶしておくとくっつかない
③ 指でバターを挟んで、こするようにしておから状になるまで合わせていく
④ ③に卵液を入れて、サックリと混ぜ合せ取り出す
⑤ まとめてから四角く広げ、たたんで伸ばす
※ 生地がなめらかになるまで7〜8回 繰り返す
※ こねないのがポイント!

 

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