あさイチ／解決！ゴハン(レシピ)
2015年06月02日(火)／NHK
[簡単レシピ／新しょうが]
夏の食卓に！冷蔵庫で半年間保存可能
「新しょうがとみょうがの甘酢漬け」のレシピ・作り方
材料 (作りやすい分量)
・新ショウガ 180g ・ミョウガ ６個
[A]
・米酢 カップ１ ・水 カップ1/2
・きび糖 大さじ３ ・塩 １つまみ
作り方
① 新ショウガは皮をむいて薄切りに、ミョウガは縦半分に切る
② 鍋に湯を沸かし、新ショウガとミョウガをサッと茹で ザルにとる
③ [A]を小鍋に入れて煮立てる
④ ②の水気を軽く絞って保存容器に入れ、③を注ぐ
※ 翌日から食べられる
新しょうがの甘酢漬けで作る！
「豚肉のさっぱり炒め」のレシピ・作り方
材料 (２人分)
・豚バラ肉(薄切り) 120g ・タマネギ １個
・新しょうがとみょうがの甘酢漬け 適量
[A]
・酒 小さじ１ ・塩、コショウ 各適量
[B]
・新しょうがとみょうがの甘酢漬けの汁 大さじ１
・しょう油 小さじ１
・米油(またはサラダ油) 大さじ１
・白ゴマ 小さじ２ ・塩 適量
作り方
① 豚バラ肉は食べやすい大きさに切り、[A]を揉み込んでおく
② [B]を混ぜ合せる
③ フライパンに米油を入れて熱し、豚肉と白ゴマを炒める
④ 豚肉に７割程度 火が通ったら新しょうがとみょうがの甘酢漬け・タマネギを加えて炒める
⑤ タマネギが炒まったら、[B]を鍋肌から回し入れて火を強める
⑥ 塩で味を調えて… 完成 !!
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