旨味たっぷり！トマト豚しゃぶのレシピ・作り方／上沼恵美子のおしゃべりクッキング

上沼恵美子のおしゃべりクッキング／レシピ

2015年06月08日(月)／テレビ朝日

[簡単レシピ／トマト]

トマトを使って旨味たっぷり！

テーマ：旬のクッキング！トマト大好き
「トマト豚しゃぶ」のレシピ・作り方

ゲスト　浅田舞 (26)

材料 (２人分)

・トマト　２個(300g)　　・大根　250g
・豚肩ロース肉(しゃぶしゃぶ用)　150g
・青じそ　５枚　　・きゅうり　1/2本
・油　大さじ１　　・塩　小さじ１
・黒コショウ(粗挽き)　適量

作り方

① トマトは浅く切り込みを入れて熱湯にくぐらせ、冷水にとって皮をむく／湯むきする
② トマト１個は２cm角に切り、もう１個はみじん切りにする
POINT／トマトは角切りと粗みじん切りに切り分ける！
③ キュウリは縦半分に切り、２cm幅の斜め切りにする
④ 大根はすりおろして水分を切る
⑤ 青じそはせん切りにし、豚肉は半分(食べやすい大きさ)に切る
⑥ 熱湯に水を入れて約80℃にし、豚肉を入れて火を通す
　取り出してそのまま冷ます
POINT／豚肉は沸騰を抑えた湯で火を通す！
⑦ ボウルにトマトの粗みじん切り・大根おろし・油・塩・黒コショウを入れて混ぜる
⑧ ⑦にトマトの角切り・豚肉・キュウリ・青じそを加えて合わせる
⑨ 器に盛って…　　完成 !!

▼ おしゃべりくクッキング 20周年記念のレシピ本

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