世界一受けたい授業
2015年06月13日(土)／日本テレビ
[レシピ・コツ／お弁当]
今 お弁当作りが大人気！栄養のバランスが良く 健康志向の人からも支持を集めています。
第一生命のアンケートによるとランチタイムの昼食の取り方は、45％が手作り弁当と回答
そんな人気のお弁当ですが、バリエーションがなく いつも同じになってしまう・地味・冷めると美味しくない など、多数の小山実が… そんな悩みを解決するちょっとしたテクニック＆レシピ！
お弁当のお悩みをアンケート調査し、その上位５位 「お弁当のお悩みBEST5」を科学的に解決する方法を紹介！
お弁当のお悩み解決！ひと手間お弁当レシピ
ひと手間料理の達人：白野浩子 先生
最強アシスタント：あんぱんパン
お弁当の悩み 第５位「冷めると美味しくない」
お弁当の付け合せとしてよく利用されるパスタ・スパゲティですが…
冷めてしまうと 麺がくっついてしまい、ボソボソになってしまうというお悩みを解消！
➡「パスタの代わりに白滝を使用する」
コンニャクが原料の白滝を使えば、冷めてもくっついたり伸びたりすることがなく、美味しく食べられて しかもヘルシー！
「白滝のタラコスパゲティ風」の作り方
① 白滝を食べやすい長さに切り、水気をしっかりと切る
② ほぐしたタラコに酒・醤油をよく混ぜ合せる
③ フライパンで白滝を水分が飛ぶまで よく炒める
④ 味付けした②のタラコを加えて炒める
⑤ ゴマ油を回し入れて… 完成 ‼
お弁当の悩み 第４位「栄養バランスが偏る」
日本人の食生活で不足しがちな栄養・カルシウム
お弁当の定番メニュー・たまご焼きをカルシウムたっぷりにするレシピ！
小松菜：ほうれん草の約３倍 カルシウムが豊富！
梅干し：クエン酸がカルシウムの吸収率を高める
→ カルシウム豊富な食材と一緒に食べると効果的！
「カルシウムたっぷり梅たまご焼き」の作り方
① 小松菜を粗みじん切りにする
② 梅干しの種を除いて叩き、梅肉にする
③ 卵を溶き、①の小松菜・ちりめんじゃこ・梅肉を加えて 混ぜ合わせる
④ 普通の玉子焼きと同様に焼いて… 完成 ‼
▼ 脳の認知機能改善が期待される緑茶「そうふう」
» 世界一受けたい授業｢効能で飲み分け！高機能緑茶／認知症・コレステロール・ストレス…｣
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