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ノンストップ「初夏にピッタリの絶品料理!サバ缶を使ったシャキシャキ丼のレシピ・作り方/家庭でも簡単に作れる!プロの味」

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ノンストップ!/行列シェフのまかない家ごはん(レシピ)

2015年06月15日(月)/フジテレビ

[簡単レシピ/缶詰/鯖(サバ)缶]

火を使わずに作れるので暑い夏には主婦 大助かりの嬉しいレシピ!
タマネギをたっぷりと使ったサラダのようなサッパリとした一品

サバ缶を使って簡単!初夏にピッタリの絶品料理
シャキシャキタマネギのサバ水煮
」のレシピ・作り方

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東京・目黒/CAからフレンチのシェフに転身して話題!
モルソー』 オーナーシェフ 秋元さくらさん

ESSE (エッセ) 2015年 06月号

価格:500円

材料 (2人分)

・タマネギ 1/2個  ・マヨネーズ 大さじ4
・牛乳 大さじ1  ・フレンチドレッシング 適量
・柚子コショウ 小さじ1  ・サバ缶(水煮) 1缶
・ご飯 茶碗2杯分  ・いりゴマ(白) 小さじ1/2
・しょう油 小さじ1 ・ラディッシュ 4個
・酢 小さじ1/2  ・塩 適量
・パセリ(乾燥) 適量  ・大葉 適量(お好みで)

作り方

① タマネギは薄切りにする(番組ではスライサーを使用)
② ①のタマネギをバットに広げ、常温で15分ほど置いておく
POINTタマネギは水にさらさず常温で!
→ 水にさらすと栄養分が逃げてしまう
→ 常温で15分ほど置いておけば辛味も抜け、旨みが凝縮/冷蔵庫 ✕
③ ボウルにマヨネーズ・牛乳・フレンチドレッシング・柚子コショウを入れて混ぜ合わせる
※ フレンチドレッシングは少量/ベースはマヨネーズ
POINTユズコショウでピリッと味のアクセントに!
④ ③にサバ缶を加えて絡め合わせる
※ 鯖の水煮缶は丸々 入れる

 

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