ゴゴスマ「煮豚の作り方／ホーロー容器で！時間が経つほど美味しい作りおきレシピ」

ゴゴスマ~GOGO！smile！~

2015年06月22日(月)／TBS

[簡単レシピ／作りおき]

大型の書店では専門のコーナーが作られている…今 話題の「作りおきレシピ」をユージが紹介！
▼ スペシャリストがオススメする作りおきレシピの最強アイテム・ホーロー容器

ホーロー容器で家事がラクラクに！
時間が経つほどおいしい作りおきレシピ
①「煮豚」の作り方

作りおきレシピの本が累計60万部！夏梅美智子さん

材料

・豚肩ロースかたまり肉　450g　　・水煮メンマ　100g
・ゆで卵　3～4個

[A：合わせ調味料]
・生姜　10g　　・しょう油、酒　各 1/4カップ
・長ネギ(青い部分)　１本分　　・赤唐辛子　１本
・ニンニク　１片　　・八角　１片
・三温糖　大さじ１

作り方

① フライパンにサラダ油を入れて熱し、豚肉を表面に焼き色がつくように焼く
② 鍋に焼き色を付けた①の豚肉と[A]の合わせ調味料の材料を入れる
　かぶるくらいの水を加えて火にかける
③ 煮立ったら弱めの中火にして落とし蓋をし、鍋の蓋を少しずらして 30分ほど煮込む
④ 豚肉を裏返して、さらに10分ほど煮込んで 火を止める
⑤ ゆで卵を加え、そのままひと晩 冷ます
⑥ 表面に白く固まった脂を取り除く
⑦ 煮豚・ゆで卵は切り分けてホーロー容器に入れる
⑧ 煮汁は別の鍋に移し、下茹でしたメンマと一緒に火にかけて10分ほど煮込む
⑨ メンマだけをホーロー容器に移す
⑩ 煮汁は、さらに20分ほど煮詰めて 全体的にとろりとしたら火を止める
⑪ ⑩の煮汁をホーロー容器の豚肉に回しかけて…　　完成 !!
※ 保存期間：冷蔵保存で5～6日ほどもつ

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