鮭をオリジナルのドレッシングで！かんたんサーモンマリネのレシピ・作り方／上沼恵美子のおしゃべりクッキング

投稿日：2015年7月3日

上沼恵美子のおしゃべりクッキング／レシピ

2015年07月03日(金)／テレビ朝日

[簡単レシピ／サラダ／鮭・サーモン]

簡単に作れるのにオシャレな一品！お手軽な鮭のマリネ
▼ ドレッシングでサンドイッチする(挟む)ことで漬け込まずにすぐ食べられるマリネに！

テーマ：楽らくクッキング～暑い夏こそ手早く～
「かんたんサーモンマリネ」のレシピ・作り方

上沼恵美子のおしゃべりクッキング 2015年07月号 [雑誌]

新品価格　￥490から

ゲスト　篠山輝信 (31)

材料 (２人分)

・鮭(刺身用)　160g　　・ベビーリーフ　適量
・塩　適量　　・コショウ　適量

[A：ドレッシング]
・トマト１個　　・タマネギ(みじん切り)　20g
・ライム(レモンでも可)　1/2個　　・ケイパー　大さじ１
・ディル(生・みじん切り)　１枝
・バージンオリーブオイル　大さじ２と2/3

作り方

① トマトの上下に十字の切り込みを入れて熱湯にくぐらせ、冷水に取って皮をむく
　横半分に切って種を取り、１cm角に切ってボウルに入れる
② ライムは皮をすりおろし、果汁を絞って①のボウルに加える
※ ライムは表面の緑色の部分のみをすりおろす
※ 果汁をしぼる際は、種が入らないように茶こしなどで濾す
※ ライムが無ければレモンで代用してもOK
POINT／ライムの香りと酸味で爽やかに！
③ ディル・タマネギはみじん切りにして②に加える
④ ケイパー・バージンオリーブオイル・塩・コショウを③に加えて混ぜ合せる
POINT／ドレッシングは塩と酸味をきかせる(強めに)！
⑤ ベビーリーフを④のドレッシング(少量)で和える
⑥ ⑤の半量を器に敷き、その上にサーモンを並べて塩を振る
⑦ ⑤の残りをかけ、ベビーリーフをのせて…　　完成 ‼