シューイチ ／中丸、芸能界１のパティシエになる(KAT-TUN 中丸雄一のまじっすか)
2015年09月13日(日)／日本テレビ
[レシピ／スイーツ／クッキー]
KAT-TUN・中丸雄一が 芸能界一のパティシエを目指して… 本格スイーツ作りに挑戦！
２回目となる今回は、パティシエ・お菓子作りの基本となる「しぼり」
▼ しぼりの技を使ってクッキー作りに挑戦
スイーツを極めろ！パティシエ企画 ＃２ 焼き菓子
①「サブレ ア ラ ポッシュ」のレシピ・作り方
指導者：「レコールバンタン」講師 森大祐さん
材料
・バター 90g ・砂糖 30ｇ
・生クリーム(乳脂肪40%) 16ｇ
・卵白 16ｇ ・小麦粉 100ｇ
・バニラパウダー １g
作り方
① バターをヘラなどで軽くほぐして、卵白・生クリームを加えて混ぜ合せる
② 砂糖・バニラパウダー・小麦粉を加え、なめらかになるまで丁寧に混ぜ合せる
③ ②の生地を しぼり袋 に入れ、しぼる
※ 両手で押さえて 丸を描くように絞り出す／成形する
POINT／できるだけ大きさが均一になるように真上からしぼる！
→ 大きさがバラバラだとと焼きムラが出来てしまう
④ オーブンで焼きあげて… 完成 ‼
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