男子ごはん「① イカの墨煮のレシピ・作り方／男のロマンシリーズ イカ」

男子ごはん 国分太一×栗原心平(心平ちゃん) #386

2015年10月11日(日)／テレビ東京

[簡単レシピ／イカ]

ホールトマトにイカ墨を混ぜるだけで簡単に作れる！
トマトの酸味とニンニクの香りと共に イカ墨を堪能できる洋風の一品
▼ バゲットにのせて食べるのでなく、パスタソースとして使用してもOK

男のロマンシリーズ 第14弾！
　イカをおいしく食べる絶品３品
1⃣ イカ墨を味わう！「イカの墨煮」のレシピ・作り方

男にはこだわりたい食材がある！
心平ちゃんが１つの食材にこわだり抜いた “男のロマンシリーズ”

➡ ②「洋風のイカめし」のレシピ・作り方
➡ ③「イカ天 肝みそソース」のレシピ・作り方

材料 (２人分)

・紋甲イカ　小５杯　　・ホールトマト　１缶
・ニンニク(みじん切り)　１片　　・赤唐辛子　１本
・クミンパウダー　小さじ1/3　　・塩　小さじ1/2
・ガーリックトースト(バゲット)　２個
・オリーブオイル　大さじ1.5

※ 紋甲イカではなく、普通のするめイカを使用して作ってもOK

作り方

① イカは内臓を外して引き抜き 足と分ける
　墨袋を取り出し、甲羅・口などを取り除く
② 下処理をしたイカを食べやすい大きさに切る
※ 紋甲イカが大きい(ものを使用する)場合は 食べやすいサイズに切る
③ フライパンを熱して オリーブオイル(大1.5)を引く
　ニンニク・赤唐辛子を中火で炒める
④ 香りが出てきたら イカを肝ごと加える
⑤ ホールトマトを加える
※ 普通のフレッシュなトマトを使うと(濃度が) 水っぽく仕上がったりするので トマト缶を使用
⑥ イカ墨を加え、たまに混ぜながら ５分ほど煮る
※ 墨袋を入れて中で潰す／イカ墨とトマトは相性がいい
⑦ クミンパウダーを加える
※ コトコトしてきたら 中火に落とす
⑧ 塩(小さじ1/2)を加えて 味を調える
➈ ガーリックトースト(２個)の上に⑧を盛り付ける

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