ヒルナンデス！
2016年02月03日(水)／日本テレビ
[アレンジレシピ／ダイエットレシピ]
あなたの常識を覆す！掟破りの時短＆手抜きテクでも絶品料理に！
▼ 豆腐で簡単＆ヘルシー！ 一般的なマカロニグラタンの約半分のカロリー
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材料
・豆腐(木綿でも絹でもOK) １丁
・だしつゆ、しょう油 各大さじ１弱
・塩 少々 ・白みそ 大さじ２弱
・とろけるチーズ 適量 ・玉ねぎ 半玉
・シメジ １房 ・ほうれん草 ２房
作り方 ／下ごしらえ
① タマネギ・ほうれん草を食べやすいサイズにカットする
② シメジは手でほぐす
※ マカロニの代わりに 形の似ているシメジを使用
③ 耐熱ボウルに①&②を入れ、ラップをして電子レンジで２分ほど加熱する
POINT／茹でる工程を省略し 時短になる！
→ 最近のほうれん草は灰汁が少ないので 茹でずに電子レンジでOKとのこと
作り方 ／豆腐ホワイトソース作り
④ 豆腐をボウルに入れ、手で細かく潰す
※ 絹ごし豆腐の方がより滑らかな食感に仕上がる
⑤ 加熱した③の野菜を加え 混ぜ合わせる
⑥ だしつゆや 醤油など調味料を加える
⑦ 白味噌を加え、よく混ぜ合わせる
POINT／茹甘めの白味噌を加える事でコクが出る
→ 淡白な豆腐が ホワイトソースのように仕上がる
作り方 ／焼く(仕上げ)
⑧ 耐熱皿に⑦を入れ、チーズをかける
⑨ オーブン(トースター)で７分ほど焼いて… 完成 ‼