ZIP! MOCO'Sキッチン「もこみち流 スナップえんどうのあっさり中華炒め」のレシピ 5/17

5月17日のMOCO’Sキッチンは、
「家庭菜園で育ているスナップえんどうが収穫期にとれ過ぎてしまう程…
　もこみちくん流のレシピを教えてください」
というメールに対してのレシピです！
旬のスナップえんどうをつかった中華風レシピ
「もこみち流　スナップえんどうのあっさり中華炒め」
　　　
材料
スナップえんどう　　200ｇ　　　　　　　[Ａ] 塩・こしょう　　　各少々
パプリカ（赤・黄）　　各1/2個　　　　　　　うま味調味料　　　少々
にんにく　　　１片　　　　　　　　　　　　　中華スープ（粉末）　　　少々
赤唐辛子（伏見唐辛子・赤）　３本
サラダ油　　　大１
作り方
①　スナップえんどうは中身の豆を取り出し、
　　“豆”と“さや”に分けておく。
②　２種類のパプリカは縦に切って切り、
　　スナップえんどうの“さや”をせん切りする。
　　にんにくもせん切りし、
　　赤唐辛子を乱切りにする。
③　フライパンにサラダ油を入れて熱し、
　　はじめに、ニンニクを入れて香りを出しておきます。
　　次に、スナップえんどうの“豆”をまず入れて炒め、少し火を通したら
　　せん切りにした“さや”を加えて少し炒める。
　　さらに、パプリカと唐辛子を加えて炒め、
　　Ａの調味料を加えて味をつけたら　　完成！
もこみちくんが彩りは完璧と言っていたように、
ほんとうにカラフルできれい。
食感がすごくシャキシャキしていて、味はごくあっさりした感じなんだとか。
メインのおかずと一緒に食べたくなるような一品とのことでした
スナップえんどうって使ったことなかったんですが、
さやも使うものなんですねー
知りませんでした
あと私的には…
みょうがが３日連続で続いたから今週は「みょうがウィーク」なのかな？
とか、勝手に思ってたんですが…
そんなことなかったんですね　笑
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