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あさイチ「煮込んで美味しい!“りんごと豚肉の煮込み”のレシピ・作り方/解決!ごはん」

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あさイチ/解決!ごはん(レシピ)

2015年01月14日(水)/NHK

[レシピ/りんご]

りんごを使ったおかずになるレシピを紹介!

煮込んで美味しい!
りんごと豚肉の煮込み」のレシピ・作り方

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材料(2人分)

・豚肩ロース肉(とんかつ用) 2枚
・片栗粉 適量 ・白いんげん豆 カップ1/3
・タマネギ 1個 ・りんご 1/2個
・ニンニク 1片 ・さやいんげん 6本
・塩 小さじ1/2 ・オリーブオイル 適量

作り方

① 白いんげん豆はサッと洗って水とともに鍋に入れ、中火にかける
② 沸いたら火を弱め、豆が柔らかくなるまで30分間ほど煮る
③ 煮汁から豆が出るほどになったら水を足す
④ 皮をむいて8等分にしたタマネギを入れて、さらに 10分間 煮る
⑤ リンゴは芯を取って半分に切り、皮つきのまま一口大に切る
⑥ 豚肩ロース肉は3等分にして塩・コショウ(分量外)を振り、片栗粉を薄くまぶす
⑦ フライパンにオリーブオイルをひき、潰したニンニクを加えて香りを移す
⑧ 豚肩ロース肉を入れて表面をこんがりと焼く
⑨ 豚肩ロース肉とリンゴを④の鍋に入れる
⑩ 肉に火が通ったら、4等分に切ったさやいんげんを加える
⑪ 塩で味を調えて1分ほど煮たら…  完成!!

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