ジョブチューン ２時間SP
2014年12月06日(土)／TBS
[レシピ／魚]
魚やエビ・貝など魚介に関する“ぶっちゃけ”をランキング形式で紹介！
▽ 漁師が教える美味しい魚の見分け方！
▽ 漁師が教える本当に美味しい魚の食べ方・レシピも!!
超一流漁師ぶっちゃけランキング
第12位 石川県のブリ漁師が使う定置網は東京ドーム２個分の大きさ！
ブリ漁師(石川)中田洋助／１匹10万以上の値が付くこともある能登寒ブリ
美味しいブリの選び方
皮が青 → 背中側：あっさり
皮が白 → お腹側：こってり／好みで買い分ける
漁師オススメの美味しいブリの食べ方
▷ お刺身＆ブリしゃぶ
第11位 大間のマグロ漁師は半年間で１億円以上 稼いだことがある
マグロ漁師(青森)泉学
美味しいマグロの選び方
トロ：スジが真っ直ぐで均等 ◯ ⇔ 筋が楕円形 ×
赤身：スジがない ◯ ⇔ くっきりしたスジがある ×
漁師オススメのまぐろレシピ「漬けマグロのソテー」
① ビニール袋にオリーブオイルとニンニクを入れ、マグロを漬ける
② フライパンでソテーする