男子ごはん／国分太一×栗原心平(心平ちゃん)
2014年10月05日(日)／テレビ東京
[簡単レシピ／おつまみ]
簡単なので仕事帰りにも気軽に作れるおつまみレシピ！
▽３種類のきのこの長さを全て揃えるのがポイント
お酒が進む！旬の食材をを使った「秋のおつまみ３品」
① ３種類のきのこを使った「きのこの麺つゆ和え」のレシピ
材料(２人分)
・しいたけ ６個 ・しめじ １パック
・エノキ １パック
・麺つゆ(３倍濃縮) 大さじ2~3
・糸かつお 適量 ・塩 適量
作り方
① シメジは石付きを落として、小房に分ける
② エノキは石付きを落として、長さを半分に切る
③ シイタケは軸を切り落して、５mmの厚さに切る
POINT／きのこの大きさを揃えることで、食感がよくなり均等に味が馴染む！
④ 湯を沸かして沸騰したら塩を加える
⑤ きのこ(３種類)が少し しんなりするまで茹でる
※ 茹で時間の目安：２分ぐらい
⑥ きのこが少し しんなりしたら、ザルにあげて流水で洗い、粗熱を取る
⑦ ザルに入ったきのこを押さえながら水気を絞り、ボウルに入れる
⑧ 糸かつお・麺つゆを加えて和える
⑨ 冷蔵庫に入れ、30分ほど馴染ませれば… 完成!!