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男子ごはん「秋のおつまみレシピ②/エビとレンコンのチヂミ」

更新日:

男子ごはん/国分太一×栗原心平(心平ちゃん)

2014年10月05日(日)/テレビ東京

[簡単レシピ/おつまみ] 

天ぷら粉を使うことで誰でも簡単&サクサクに!!
塩とすだちで食べるお酒にピッタリの一品
▽ 簡単なので仕事帰りにも気軽に作れるおつまみレシピ!

お酒が進む!旬の食材をを使った「秋のおつまみ3品」

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①きのこの麺つゆ和え ②レンコンのチヂミ ③焼きみそチキン

②「エビとレンコンのチヂミ」のレシピ

材料(2人分)

・むきエビ 120g ・レンコン 小1節(約130g)
・万能ねぎ 適量 ・すだち 適量
・塩 小さじ1/3 ・天ぷら粉 大さじ4+適量
・水 120cc ・サラダ油 大さじ1+2+1

作り方

① レンコンは皮をむいて、薄い輪切りにし 5分ほど水にさらした後、水気をきってキッチンペーパーで水気を拭き取る
② むきエビは背ワタを除く
③ 天ぷら粉(大さじ4)と水を合わせて良く混ぜる
POINT/天ぷら粉を使用することで簡単にサクサクに仕上がる!
④ フライパンを熱してサラダ油(大さじ1)を引き、レンコンに天ぷら粉(適量)をまぶしながら並べる
⑤ レンコンが透き通ったら水で溶いた天ぷら粉を流し込む
⑥ ⑤の上に均等にむきエビを散らす
⑦ サラダ油(大さじ2)をフライパンの縁から回し入れる
⑧ こんがりと焼き目が付いたら裏返し、サラダ油(大さじ1)をフライパンの縁から回し入れる
⑨ 裏面にも焼き目が付いたら、器に移して塩を振る
⑩ 小口切りにした万能ネギ、くし型に切ったすだちをのせて…  完成!!

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