林修の今でしょ!講座／お魚官僚が教える絶品レシピ
2015年02月10日(火)／テレビ朝日
[レシピ／魚介類]
前回 11月の授業が大好評！水産庁の現役官僚が教える今 食べたい魚介類とオススメの調理法！
▽ スーパーで教える！美味しい魚のプロの見分け方
２月に食べたい！体にいい魚介BEST６
▼ 管理栄養士50人が選んだランキング
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第６位 貧血や疲労対策に！｢アサリ｣
オススメのレシピ！
「アサリ豆腐」
▷ アサリは酒蒸しなどにすると栄養分が溶け出てしまう
▷ 溶けたエキス(栄養)を豆腐に吸わせる！
第５位 タンパク質で骨粗鬆症対策！｢ホッケ｣
オススメのレシピ！
「干物のホッケのアクアパッツア」
・美味しいホッケの見分け方
※ 作成中／レシピ詳細は後ほど
第４位 カリウムで高血圧対策！｢鰆(サワラ)｣
オススメのレシピ！
「サワラの酒塩和え」
第３位 ビタミンで胃腸を守る！｢鰤(ブリ)｣
オススメのレシピ！
「鰤(ブリ)の焼きしゃぶ」
第２位 EPAで動脈硬化対策！｢鯵(アジ)｣
オススメのレシピ！
「鯵(アジ)のりゅうきゅう」
第１位 DHAで脳の機能をアップ！｢鯖(サバ)｣
オススメのレシピ！
「鯖(サバ)の野菜炒め」
▷ 熱に弱く流れ出てしまうDHAを野菜に吸収させる