この差って何ですか？
2017年３月21日(火曜)／TBS
[レシピ・コツ／アレンジレシピ／炒飯・チャーハン]
プロが教える！家庭で作れる 美味しいチャーハンの作り方！
ミシュランで８年連続 星を獲得している名店が教えるチャーハンの調理方法
プロが教える！美味しいチャーハンの作り方
レシピ紹介者：『MASA’S KITCHEN』／ オーナーシェフ 鯰江真仁 さん
材料
・ご飯 ・卵 ・塩 ・コショウ
・サラダ油 ・ネギ
※ テクニックの違いが分かりやすいように シンプルな「ネギチャーハン」
※ 家庭用の一般的なコンロを使用
作り方
① フライパンを熱し、サラダ油を引いて中火にする
POINT／火加減は… 中火でじっくり！
→ 家庭では作る量が少ないので 強火だと焦げやすい
→ 中火でゆっくりと水分を飛ばす
②
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