中居正広の金曜日のスマイルたちへ キンスマ
2016年11月11日(金)／TBS
[簡単レシピ／ダイエットレシピ／作り置きおかず]
食べるだけで痩せる！驚きのダイエット方法！
大ベストセラーの「やせるおかず」そのレシピ・作り方を紹介‼
驚異のダイエット！110万部突破
「やせるおかず」／レシピ・作り方 Part.03
レシピ紹介者：料理研究家・柳澤英子 さん
やせるおかず レシピ❺／「梅干しチーズ油揚げ」の作り方
ハイカロリーなのに痩せる！糖質が低ければ カロリーは関係なし！
濃厚なので１枚でもお腹いっぱいに！とろ～りチーズが絶品の一品
■ 材料 (２人分)
・油揚げ ２枚
・梅干し ２個
・ピザ用チーズ 40ｇ
■ 作り方
① 油揚げは包丁を入れて開く
② 梅干しはほぐす(種を除いて叩く)
③ 開いた油揚げの片面に、梅肉をまんべんなく塗る
※ 梅肉は開いた油揚げの内側に／油揚げで 梅肉・チーズを挟む
④ 梅肉の上にチーズをのせて閉じる
⑤ フライパンで両面を焼き、焦げ目がついたら… 完成‼
やせるおかず レシピ❻／「豚肉のトマト酢マリネ」の作り方
トマトを “すりおとして” 使うことで、効率的に栄養を吸収！
さらに、トマトは加熱して リコピンの吸収率を３倍に！痩せるだけでなく栄養たっぷり！
■ 材料 (２人分)
・鶏むね肉 300ｇ
・酒、塩、コショウ 各少々
・オリーブオイル 小さじ１
・トマト １個 ・酢 大さじ３
・玉ねぎ 1/2個
■ 作り方 ／鶏むね肉の調理
① 鶏胸肉はひと口大のそぎ切りにする
② 火を点ける前のフライパンに鶏胸肉を入れる
③ 酒・塩・コショウ・オリーブオイルを加え、軽く混ぜ合わせる
※ 塩・コショウの量は③も⑥も少々
④ フタをしてから火を点け、弱火で蒸し焼きにする
POINT／コールドスタート＆弱火で蒸し焼き
→ 急激な温度変化による 肉の収縮を防ぎ、やわらかく仕上がる！
■ 作り方 ／特製トマト酢スープ
⑤ トマトはすりおろす (皮ごと・生のまま)
POINT／トマトは生のまま擦り下ろす事で、
無駄なく栄養素を取り込むことができる！
→ すりおろすと、細胞の壁が壊れて 栄養が外に出てくる
→ 身体に吸収しやすい状態で摂取できる
⑥ すりおろしたトマトに、酢・塩・コショウを加えてよく混ぜる
⑦ ⑥を電子レンジで１分ほど加熱する
POINT／トマトは加熱！リコピンの吸収率が３倍に！
→ トマトの栄養素であるリコピンは、加熱することで壊れるのではなく 吸収率が３倍に！
■ 作り方 ／仕上げ
⑧ タマネギはスライスして保存容器に敷く
➈ 鶏胸肉(④)をのせ、特製トマト酢スープを注いで… 完成‼
※ 出来たてでも美味しいが、数日 置くと味が染み込む
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