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2017年４月６日(木曜)／日本テレビ
[簡単レシピ／時短レシピ／新玉葱(たまねぎ)]
今が旬の新タマネギを使った簡単＆時短アレンジレシピ！
話題の家事えもんが師匠と仰ぐ㊙料理人・ウル得マンが教える 家庭で作れるプロの味！
1⃣ オニオンフライ・2⃣ 玉ねぎの醤油チーズ焼き・3⃣ オニオンスライスサラダ・4⃣ 玉ねぎと桜エビのかき揚げ・5⃣ キーマカレーとハヤシライスの２色丼・6⃣ オニオングラタンスープ (+7⃣タマネギのオイスター焼きそば)…
和・洋・中からデザートまで！新定番おかずは何品作れる!?＝30分で６品完成‼(７品目は間に合わず)
※ 今回のゲストは、映画『ReLIFE』に出演している 中川大志＆平祐奈
▼ 辛味を抜く・水分を飛ばす 時短テク
新タマネギは 辛味が強い・水分が多く飴色になるまで炒めるのも時間がかかる… そんな新タマネギを調理する際の主婦の悩みを解決するテクニック
▼ 裏技で作った「簡単あめ色タマネギ」で「オニオングラタンスープ」
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新玉ねぎの使い切りレシピ
早ワザ！時短料理芸能人 30分クッキング
ウル得マン 簡単レシピ！新玉ねぎ料理 編
■ 得損ヒーローズ013：ウル得マン
結成19年目のお笑い芸人「犬の心」のボケ担当・いけや賢二
→ 芸人でありながら大手居酒屋チェーンで殺到する注文をさばいていた 元プロの料理人
▼ レシピ本を出すまでも時短？ 2016年12月22日出版
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いけやの料理帖 - だし、しょうゆ、みりん、酒で味が決まる - [ いけや賢二 ] 価格:1,512円 感想(1件) |
出演者：羽鳥慎一、ギャル曽根、家事えもん(解説)…
※ 放送で紹介されなかった部分は 番組の公式HPを参照
❶ タマネギの辛みを簡単に抜く方法 (＝「さらし玉ねぎ」)
① タマネギはスライスして塩を振る
※ タマネギに塩を振ることで水分が早く出る＝辛み成分も流れ出やすくなる
② 布巾で包んで 流水にさらしながら 揉み洗いする(こする)
POINT／辛み成分は水に浸けるより こすって水で流す方が早く辛みが抜ける
❷ 時短！うる得マン流「あめ色玉ねぎ」の作り方
① スライスしたタマネギに塩を振る
POINT／塩には脱水作用があるので時短に！
→ タマネギから余計な水分を出し、早く火が通るので あめ色になりやすい
→ 新タマネギは通常のタマネギよりも水分が多いのでこの技が効果的
② フライパンで炒める (基本的には放置でOK)
③
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家事えもんの師匠・ウル得マンの早ワザ！時短芸能人30分クッキング
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