サタデープラス
2017年４月22日(土曜)／TBS
[簡単レシピ／アレンジレシピ／新玉ねぎ]
▼ 冷蔵庫で１週間保存できる「新タマネギのおろしドレッシング」
簡単に作れるのに、様々な料理にも使えるので 万能調味料としても活躍‼
▼ 水にさらすのはNG!? 栄養成分を正しく 効率的に摂る方法
▼ 簡単！サタプラ流血管若返り最強レシピ「おろし新玉ねぎマヨネーズドレッシング」
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新タマネギ：産地・佐賀で教わる知恵と技！
新タマネギの血管若返り成分を美味しく賢く摂る方法
今の時期の玉ねぎ生産量 日本一の産地！
東京ドーム約1,200個分の玉ねぎ畑が広がる 佐賀県白石町
産地直伝！新タマネギの美味しく賢い食べ方
1⃣ 水にさらさず 20分程度放置する
2⃣ 油脂成分と一緒に食べる
3⃣ すりおろして使う
水にさらさず放置せよ！新玉ねぎの新常識
1⃣ 新玉ねぎは「水にさらさず 20分程度放置する」
水にさらすと 血管若返り効果が期待できる・ケルセチンが溶け出してしまう
(スライスして)放置することで ケルセチンを逃がさず、辛味を飛ばすことが期待できる
「新玉ねぎの丸ごとスープ」の 作り方
2⃣ 新玉ねぎは「スープや汁物にして食べる」
コンソメで丸ごと煮るだけの「新玉ねぎの丸ごとスープ」もオススメ！
→ ケルセチンは 水に溶けだしてしまうが、スープや汁物なら溶けだした栄養素ごと食べることができる
■ 作り方
① 新玉ねぎの中をくり抜き、ハンバーグのタネを詰める
② 水を沸かして コンソメを溶かし、①の新玉ねぎを入れる
③ 落し蓋をして 20分ほど弱火で煮込むだけ！
※ 味付けはコンソメ(市販／キューブなど)のみ
※ 落し蓋：クッキングシートをのせる程度でOK
油と合わせて調理！新玉ねぎの新常識
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