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火曜日のお料理コーナー：笠原将弘のおかず道場(レシピ)
2023年9月26日(火曜)／フジテレビ
[簡単レシピ／アレンジレシピ／ドライカレー］
予約の取れない和食の名店『賛否両論』の 笠原シェフが教える 絶品レシピ
今回は、和風にアレンジした「ドライカレー」のレシピを紹介！
▼ プロならではの目線を伝授！笠原の「眼」：椎茸で… "笠原流アヒージョにすべし"
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賛否両論・笠原将弘が伝授！
「シイタケとオクラのドライカレー」の レシピ・作り方
笠原の極み／今回のレシピのPOINT！
笠原流！料理のツボ「あっという間にお店のカレーにすべし！」
■ 梨でさっぱりした甘みをプラスすべし！
■ ゴマダレに漬けて即席味玉にすべし！
材料 (２人分)
・
作り方
①
椎茸の簡単アレンジレシピ
笠原の眼：「シイタケのアヒージョ」
塩昆布(旨味&具材)を加えてアヒージョをアレンジ！
■ 作り方
① オリーブオイル(100g)に ニンニク(１かけ)、
鷹の爪(１本)、塩(適量)、シイタケ(大２)を入れる
※ ニンニクはみじん切り、鷹の爪は半分に、シイタケは(大きめの)一口大に切る
② 塩昆布(10g)を加えて 煮る
※ 塩昆布は粗みじん切りに
※ 煮る時間の目安：30秒ほど
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